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大寒节气适宜食物 24节气大寒御寒食谱推荐 -

来源:雅安新闻网    时间:2020-01-09




导语:大寒节气是一年中最后一个节气,也是一年中最冷的时段,那么,在这么冷的时段适合吃什么食物呢?当然,大寒节气有传统的食物,所以大寒这天当然要先吃传统食物。除了传统食物还要吃一些进补御寒食物。下面小编为大家介绍大寒节气适宜食物,以及24节气大寒御寒食谱推荐。

大寒节气适宜食物 24节气大寒御寒食谱推荐

大寒节气

一、大寒节气适宜食物

八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂为什么癫痫病很容易发作?圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法,一说是周王伐纣后的庆功美食,所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带,经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

糯米饭

古语有云:“小寒大寒无风自寒”北京那里看癫痫病好。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

大寒节气

二、24节气大寒御寒食谱推荐

糖醋胡萝卜丝

用料:胡萝卜250克,姜、糖、醋、盐、味精、植物油各适量。

做法:胡萝昆明癫痫病医院有那些卜洗净切丝;生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝,蝙炒出香味倒人胡萝卜丝,蝙炒2分钟后放醋、糖,继续蝙炒至八成熟,加人盐,至菜熟后,人味精调味,盛盘即可食用。

【功效】下气补中,利胸隔,调肠胃,安五脏。

芪杞炖子鸡

用料:童子鸡1只,黄芪30克,枸杞子30克,白术10克,调料适量。

做法:将童子鸡洗净,切为小块,加人诸补益中药和葱、姜、蒜、盐、酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。

【功效】有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

当归生姜羊肉汤

用料:当归30克,生姜30克,羊肉500克。

做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用;羊肉剔去筋膜,洗净切块,人沸水锅内悼去血水,捞出晾济南癫痫专科哪里好凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下人锅内,再下当归和姜片,在大火上烧沸后,撇去浮沫,改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂为止;取出当归、姜片喝汤食肉。

【功效】 温中,补血,散寒。

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