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【黄瓜汁的初步加工技术】互联网加工技术

来源:杨桃新文美食网    时间:2020-09-07




  预处理 将黄瓜放在流动水中洗净、沥干,切除两端后放进破碎机破碎成1~2毫米碎块;再放到80℃左右的热水中煮2分钟,以达到钝化酶、护色、软化组织和提高出汁北京哪家医院治疗羊癫疯专业率的目的。

  榨汁、粗滤将煮好的黄瓜碎块冷却至室温,然后进榨汁机榨汁;榨得的汁液通过装置有100目网筛的过滤器过滤。

 朔州羊羔疯哪家医院效果好 澄清精滤后的汁液放进密闭的容器内,同时添加占汁液重0.1%的琼脂或明胶,静置4小时左右,进一步去除杂质、胶体物质及其它大分子聚合物。澄清后的上层汁液再通过200常州治羊羔疯那家好目网筛进行精滤。

  调配汁液精滤后添加占液重在0.1%的CMC-Na;接着根据口感要求,或添加适量白糖及柠檬酸,调成甜酸味;或添加适量精盐调张家口癫痫医院排名成咸味,也可不加调味料,制成原汁原味。

本文标题:黄瓜汁的初步加工技术

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