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卡士达超软排包的做法文字

来源:杨桃新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

高筋面粉(220克)、低筋面粉(50克)、黄油(30克)、全脂牛奶(170克)、干酵母(3克)、鸡蛋(60克)、高筋面粉(20克)、鸡蛋(20克)、全脂牛奶(70克)、黄油(5克)

辅料:

盐(2克)、细砂糖(20克)

做法步骤:

1、将主要材料混合(除盐及黄油)搅拌。

2、面团起筋之后加盐。

3、加入黄油。

黑龙江看癫痫有名的医院>4、后油法搅打至出膜,面团放入盆里,盖保鲜膜,放温暖处发酵至1个小时至2-2.5倍大(手指沾粉将面团戳一小洞不反弹即可)。

5、面团发酵期间开始制作卡士达酱,将配料中材料牛奶加热至100度,糖与鸡蛋混合拌匀加入牛奶,拌入高粉,继续在火上加热至稠,离开火加入黄油,拌匀后装入袋。

6、面团第一次发酵结束分割成9份,静松15分钟,表面喷点水保持面皮不干。

7、擀成牛舌状卷起。

8、放入烤箱进行第二次发酵40分钟,温度为38度。

9、发酵结束将卡士达酱挤在面团上,可以在表面加蛋液。

10、烤箱预热5分钟,烤温185度,下火为190度,时间为2宁夏治羊癫疯的医院哪家好0-25分钟,观察烤箱温度,如果表面偏黄,上温适当调低或前后换方向。根据不同的烤箱自己控制温度。

11、一款又松又软,香甜的面包出炉了。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;北京哪能治好癫痫病

全脂牛奶的热量(卡路里)61千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、木瓜、桃搭配;与枣、糖、金桔相克,同食可能会引起不适;

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全脂牛奶的热量(卡路里)61千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配;与红糖、米汤、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

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