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法式蘑菇咸塔的做法步骤详细

来源:杨桃新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

小麦粉A(150克)、各种蘑菇(150克左右)、洋葱(半个)、香味浓郁的芝士(70克)、大蒜(3瓣)

辅料:

盐A(2克)、无盐黄油A(70克)、清水A(80克)、橄榄油(少许)、盐(2克)、意式混合香草(适量)、现磨黑胡椒(适量)、清水(100克)

做法步骤:

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1、首先制作塔皮。准备好A中的全部材料,黄油无需提前解冻;。

2、面粉与盐混合均匀,加入切小丁的黄油块;。

3、用手或者切面器,将黄油与干粉混合成粗粒玉米粉的状态;。

4、分次加入清水(夏天请用冰水),用刮刀拌至基本成团;。

5、准备一张大一些的保鲜膜,将面团倒在保鲜膜上,稍稍整形成团,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏1小时以上或者过夜;。

6、接下来制作馅料,主要用到B中的材料。准备好蘑菇,奶酪,洋葱,蒜。蘑菇我用了蟹味菇,香菇,银川癫痫病最好的医院杏鲍菇三种;。

7、蘑菇洗净,擦干表面水分后,切成丁;。

8、奶酪切碎,洋葱切小丁,蒜去皮切末;

9、锅中放入橄榄油,然后倒入洋葱丁和蒜末,中小火煸炒出香,然后加入菌菇丁,转大火稍稍翻炒,再加入香料,盐,现磨黑胡椒,继续翻炒1分钟左右;。

10、加入清水,翻炒至汁水收干,关火,待凉至不烫手时,加入切碎的奶酪,拌匀,馅料就做好了;。

11、烤箱预热195度。取出冷藏好的塔皮面团,切取1/2的量,放在一张大油纸上,然后表面再盖上一张油邯郸哪些医院可以看癫痫纸,将塔皮擀成厚约3mm的面片。我这块的直径大约25cm左右。在面皮中间扎上一些小孔,周围预留3cm左右的空白;。

12、将蘑菇馅料盛放在在面皮中间扎孔的部分,并将面皮边缘向中间折起;。

13、面皮一圈折到头后,整个包裹住馅料;。

14、送入预热好的烤箱,中层,设定烤箱模式为上下火加热,烤温设定为上下管都是190度,烘烤时间设定为30分钟;。

15、烘烤结束后,立即出炉,在塔皮表面趁热刷上黄油,然后放在晾网上,凉至不烫手即可切块食用。

哪些因素会引起癫痫病发作trong>洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与松子、火腿、牛肉搭配;与黄豆、河虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与五花肉、火腿、排骨搭配;与鸭肉、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

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