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荠菜猪肉馄饨这样做超好吃

来源:杨桃新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

猪肉(适量)、荠菜(适量)、馄饨皮(适量)

辅料:

生抽(适量)、蚝油(适量)、姜(适量)、葱(适量)、盐(适量)、食用油(适量)、花椒(适量)、辣椒油(适量)、葱(适量)、紫菜(适量)、虾皮(适量)

做法步骤:

1、【原料】:猪肉、荠菜、馄饨皮
【拌馅用的调味料】:生抽、蚝油、食用油、花椒、姜、儿童癫痫病怎么护理葱、盐
【馄饨汤底的调味料】:辣椒油、葱、紫菜、虾皮。

2、荠菜摘去黄叶和老根,洗净后沥水,锅里加水大火烧开,放入荠菜,焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水,然后挤净水分,然后切成末。

3、葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水。

4、猪肉切小块后剁成肉。

5、葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里,再加入一大勺生抽和蚝油。再加适量的食用油,因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉,所以要加一些食用油来调味。再根据自己的口味加一些盐调味,然后将馅料搅拌均匀。

6、将花椒水里的花济南哪家医院癫痫好椒粒用漏勺捞出,然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅,每到一次花椒水后,就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收,然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干,可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了。

7、取一张馄饨皮放在手里,将适量的馅料放在馄饨皮的中间,。

8、将馄饨皮向上折起,。

9、然后将下边的两个角捏合在一起。一般在市场买来的馄饨皮都比较干,可以在馄饨皮上涂一点清水以便于馄饨皮的捏合。

10、包好的馄饨要放在干燥无水的盘子里,或者在盘子里撒一些癫痫病发作如何急救干面粉,这样能防止馄饨粘在盘子上。

11、锅里加清水,大火烧开。

12、在等锅里水烧开的时候,取一个大碗,碗里放入紫菜、辣椒油、葱花和虾皮。也可以依据个人口味添加鸡精和盐。

13、水烧开后,将馄饨放入锅里,用漏勺轻轻的顺着一个方向搅动锅里的水,避免锅里的馄饨粘连。

14、待锅里的水再次烧开后,用汤勺盛适量的开水倒入大碗,将碗里的辣椒油、紫菜、葱花和虾皮拌匀,馄饨汤底就调好了。

15、煮至锅里的馄饨浮在水面上,用漏勺将馄饨盛在已经调好馄饨汤底的大碗里。

猪肉癫痫病长沙哪里看好的热量(卡路里)395千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与豆腐皮、卷心菜、菜花搭配;与百合、黄豆、牛里脊相克,同食可能会引起不适;

荠菜的热量(卡路里)21千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;可与鸡蛋、豆腐、黄鱼搭配;

馄饨皮的热量(卡路里)272千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

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